Stage de cuisine : Alimentation saine et gourmande pour tous

Expérimentons ensemble des recettes saines, savoureuses, colorées et facile à préparer !

L’association Takla Makan vous propose un stage de cuisine les 18 et 19 mai prochain, nous serons accueilli.e.s par le Ceremusa, situé au cœur de la Champagne dans le village de Bethon.

Ces deux jours seront composés de trois ateliers de cuisine, d’une durée de 3h-3h30, qui incluront une touche de théorie, du partage d’expérience et surtout de la pratique ! La cuisine s’expérimente et s’apprend avant tout les mains dans la pâte et derrière les fourneaux.

Pendant ces deux jours, notre leitmotiv sera d’honorer l’acte de se nourrir comme, à la fois, un acte de plaisir et un acte de santé : le plaisir dans l’assiette est compatible avec une alimentation saine et digeste !

Pour soutenir et cultiver sa santé, le mieux est de cuisiner soi-même, des aliments bruts, frais, variés et de saison. C’est facile à dire mais c’est une autre histoire quand il s’agit de le mettre en pratique.

Pendant ces deux jours, nous aborderons les sujets suivants :

• Faire évoluer et/ou diversifier son alimentation
  • « Revaloriser » l’acte de manger
  • Mieux manger sans délaisser le plaisir et les saveurs
• Les fondamentaux d’une alimentation saine et gourmande
• Equilibrer un repas, une assiette : sur quoi se baser ?
  • Et si on équilibrait son assiette en utilisant les saveurs des aliments ?
• Idées de recettes, trucs et astuces pour préparer des repas savoureux, digestes, colorés et faciles à réaliser
• Aliments polémiques : viande, produits laitiers, céréales à gluten… quelle place dans une alimentation saine et gourmande ?

Concrètement en cuisine, cela donne quoi ?

Atelier 1 – samedi 18 mai – 10h-13h
Les bases d’une cuisine digeste et savoureuse.

• Choisir ses aliments et bien les associer
• Les modes de préparation et modes de cuisson à privilégier
• Céréales, légumineuses : les connaitre et bien les préparer
• Crudités : améliorer leur digestibilité

Atelier 2 – samedi 18 mai – 16h-19h
L’art d’utiliser les épices

• Se familiariser avec les épices et aromates
• Parfumer ses plats et entretenir une bonne digestion

Atelier 3 – dimanche 19 mai – 10h-13h
Jouer avec les saveurs pour équilibrer son assiette

• Les saveurs des aliments : doux, salé, acide, piquant, amer, astringent : s’en servir pour créer une assiette appétente, gourmande, digeste et saine.
• Préparer une assiette végétarienne équilibrée VS intégrer de la viande dans un menu

L’objectif est que vous ressortiez de ces deux jours avec les papilles gustatives éveillées et avec le contentement du corps et de l'esprit mais également avec des repères en nutrition et des conseils pratico-pratiques qui vous permettent à la maison de cuisiner une alimentation santé et vitalisante, sans renoncer au plaisir des sens.

Ce stage est ouvert à tous et toutes qui souhaitent cuisiner, tester des recettes, découvrir des nouveaux ingrédients… et surtout se régaler en bonne compagnie et dans un lieu ressourçant de simplicité de d'authenticité.

Les fiches recettes des plats préparés ainsi que des fiches synthèses sur les principales notions abordées vous seront envoyées dans les jours suivants le stage.

Lieu, date et horaires

Pour ce stage nous serons accueilli.e.s par le Ceremusa : Centre de recherche de musique et de transmission orale, dirigé par Ninon Valder et Tiziano Lamantea.

Le Ceremusa est situé à Bethon dans l'ancien presbytère de ce petit village bucolique de la Champagne. Ce lieu nous offre un cadre idéal pour nos pérégrinations cunilaires et gustatives pendant ces deux jours. 

Le stage de cuisine se déroule du samedi 18 mai (10h) au dimanche 19 mai (14h).

Simultanément à ce stage, l'association Takla Makan propose également au sein du Ceremusa une retraite intitulée "Physique / Métaphysique", animée par Melissa de Valera.

Les deux événements seront amenés à se croiser, à se rencontrer, à échanger lors des moments des repas mais aussi lors d'activités communes (facultatives) pour celles et ceux qui le souhaitent :

• yoga / méditation samedi et dimanche matins, 9h-10h, 10€/pers/séance
• sieste sonore samedi après-midi,14h30-15h30, 15€/pers

Il sera également possible de réserver un massage à l'huile 1h (50€) avec Romain ou Melissa pendant ces deux jours.

Ces activités ne sont pas comprises dans les frais d''inscription au stage de cuisine (voir tarif ci-dessous).

Matériel à prévoir
Merci d'apporter votre kit d'essentiels en cuisine, à savoir : 1 ou 2 couteaux de cuisine, une planche à découper, un économe et votre plus beau tablier ! Le reste du matériel sera fourni en fonction des menus.

Tarifs

Le stage complet (3 ateliers - 3 repas)

• Tarif membre association Takla Makan : 135€
• Tarif préférentiel Ceremusa : 135€
• Tarif extérieur : 145€

Atelier(s) à l'unité :

• Tarif membre association Takla Makan : 45€
• Tarif préférentiel Ceremusa : 45€
• Tarif extérieur : 50€

Le tarif ne comprend pas : 

• les frais de transport pour se rendre sur le lieu du stage
• les frais de logement 
• l'adhésion à l'association Takla Makan

Procédure d'inscription

Merci de procéder à votre inscription en ligne via cette plateforme en remplissant le formulaire d'inscription et en choisissant le mode de paiement souhaité. Une fois l'inscription prise en compte, vous recevrez une confirmation par mail.

Au plaisir de vous en cuisine !

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Avant toute inscription, veuillez prendre connaissance des Conditions Générales de Vente (cliquez ici) et du Réglement Intérieur (cliquez ici) en vigueur pour les activités de l'association Takla Makan.

Toutes les informations présentant l'association Takla Makan et ses différentes activités sont disponible en cliquant ici.